ひっつみ汁 のレシピ

小麦粉をボールに入れ、水(分量外)を少し加えながら、こねる。ひとつにまとまり、耳たぶくらいの柔らかさになったら、ボールにラップをし、冷蔵庫で休ませる。

鍋に水1200ccと和風顆粒だしを入れ、沸かす。

にんじんと大根は皮をむき5mm厚のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらす。長ねぎは斜め切りにする。鶏肉は一口大に切る。

にんじん、大根、ごぼうを鍋に入れ、煮る。火が通ったら、鶏肉も入れる。

火を一度止め、小麦粉のたねを一口大に手でちぎりながら、鍋に入れていく。全て入れたら、再び火にかける。

たねが水面に浮いてきたら、長ねぎを加え、完成。