ブリの照り焼き のレシピ
所要時間:30 分
カテゴリー:主菜
ジャンル:和食
使用する道具:
材料 (2人前)
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| ブリ | 2切れ |
調味料
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| A醤油 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A白だし | 小さじ1 |
作り方
1
ブリの両面に塩（分量外）を振り、10分程度置く。その間、電気ケトルで湯を沸かす。
2
ケトルの熱湯を、ブリの両面に表面が白っぽくなるまでかける。そのあとは、水気をしっかりと取る。
3
小麦粉を、ブリの両面にまぶす。
4
フライパンに油を熱し、ブリの皮目を下にして中火で焼く。写真と同じくらいの焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をして弱火で2分焼く。
5
ブリをフライパンから取り出す。代わりにAをフライパンに入れ、焦げないように混ぜながら弱火で煮詰める。始めは、小さな気泡が湧いてくる。
6
濃い飴色の大きめ泡がふつふつとしてきたら、ブリをフライパンに戻す。
7
ブリに軽くからめながら煮詰めたら、完成。
