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ブリの照り焼き のレシピ | だんどり食堂
ブリの照り焼き のレシピ
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所要時間:
30 分
カテゴリー:
主菜
ジャンル:
和食
使用する道具:
フライパン
材料 (2人前)
材料名
数量
ブリ
2切れ
調味料
材料名
数量
小麦粉
適量
A
醤油
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
作り方
1
ブリの両面に塩（分量外）を振り、10分程度置く。その間、電気ケトルで湯を沸かす。
2
ケトルの熱湯を、ブリの両面に表面が白っぽくなるまでかける。そのあとは、水気をしっかりと取る。
3
小麦粉を、ブリの両面にまぶす。
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
白だし
小さじ1
4
フライパンに油を熱し、ブリの皮目を下にして中火で焼く。写真と同じくらいの焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をして弱火で2分焼く。
5
ブリをフライパンから取り出す。代わりに
A
をフライパンに入れ、焦げないように混ぜながら弱火で煮詰める。始めは、小さな気泡が湧いてくる。
6
濃い飴色の大きめ泡がふつふつとしてきたら、ブリをフライパンに戻す。
7
ブリに軽くからめながら煮詰めたら、完成。
