鶏つくね のレシピ

長ネギをみじん切りにし、卵を卵黄と卵白に分ける。

ボウルにみじん切りにした長ネギ、鶏ひき肉、卵白、塩、こしょう、パン粉を入れ、粘り気が出るまで手でこねる。タネを8等分に丸める。

フライパンに中火で油（分量外）を熱し、タネを入れ、両面に焼き色をつける。

弱火に落とし、酒、砂糖、醤油、みりんを入れ、煮絡める。