カルボナーラ のレシピ

鍋に１リットルの水を沸かし、パスタを規定時間通りに茹でる。

にんにくは皮をむいて軽く潰し、ベーコンは短冊状に切る。

ボウルに卵を割り入れ、泡立つまでよく混ぜる。パルメザンチーズとこしょうもボウルに入れておく。

冷たいフライパンに、オリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、弱火にかける。

にんにくは焦げる前に取り除き、ベーコンに焼き色がついたら別皿に取り置き、火を止める。

オリーブオイルが残ったフライパンに茹で汁を大さじ1を加え、茹で上がったパスタを入れてよく混ぜる。

3の卵をフライパンに入れて、ゴムベラでよく混ぜ続けながら、ごく弱火にかける。

フライパンを傾けたときにソースが底に貯まらない程度に火が入ったら完成。