砂肝の唐揚げ のレシピ

砂肝の銀皮を取り除き、硬い部分に隠し包丁を入れる。

ボールに、すりおろしたにんにく、塩、胡椒、醤油、みりんを合わせ、砂肝を加えてよく混ぜる。20分程度置く。

ボールから汁気を切り、片栗粉と小麦粉を加えてよく混ぜる。

フライパンに1cm程度の深さになるようにサラダ油を加え中火にかける。砂肝の両面を揚げ焼きにし、火が通ったら完成。レモンを添えてもよい。