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青椒肉絲 のレシピ | だんどり食堂
青椒肉絲 のレシピ
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所要時間:
30 分
カテゴリー:
主菜
ジャンル:
中華
使用する道具:
フライパン
材料 (3人前)
材料名
数量
ピーマン
4個
しょうが
大さじ1
長ねぎ
大さじ1
豚バラ肉
150g
たけのこ水煮
100g
糸切り唐辛子
お好み
調味料
材料名
作り方
1
しょうがと長ねぎはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、3mm幅程度の千切りにする。
2
たけのこ水煮と豚バラ肉は、ピーマンと同じ大きさになるように千切りにする。
3
ボールに
A
と豚バラ肉を入れ、丁寧に混ぜて下味を付ける。
4
別のボールに
C
を入れて水溶き片栗粉を作り、
数量
ごま油
少々
A
酒
小さじ1
A
醤油
小さじ1
A
塩
少々
A
こしょう
少々
A
片栗粉
小さじ1
B
砂糖
小さじ1
B
酒
小さじ1
B
醤油
小さじ1
B
オイスターソース
小さじ2
B
みりん
小さじ1
C
水
大さじ2
C
片栗粉
小さじ1
B
を加えて、調味液を作る。
5
フライパンに油を熱し、たけのこを炒める。水気が飛び音が落ち着いたら、ピーマンを加える。全体に油が馴染んだら、別皿に取り出す。
6
火を止めた状態のフライパンに再び油を加え、フライパン全体を使って豚バラ肉が重ならないように並べる。弱火にかけ、肉の色が変わったら、5を加えて軽く炒める。
7
フライパンの奥側に具材を寄せ、手前側にごま油・しょうが・長ネギを入れて炒める。香りが立ったら、全体に混ぜる。
8
合わせ調味料を回しかけて、中火で炒める。とろみが付いたら、皿に盛り付け、お好みで糸切り唐辛子を載せて完成。
