エビレタス炒飯 のレシピ
所要時間:15 分
カテゴリー:主食
ジャンル:中華
使用する道具:
材料 (1人前)
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| むきえび | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 白米 | 1/2合 |
| しょうが | 1/2親指大 |
| レタス | 片手いっぱい |
調味料
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A塩 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| B中華調味料 | 小さじ1 |
| B塩 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
作り方
1
むきえびはよく洗い背ワタを取り除いて、ボールに入れてAを加えて優しくあえる。しょうが、長ねぎはみじん切りにする。レタスは一口大に手でちぎる。
2
フライパンにごま油を熱して、むきえびを炒める。両面焼き色がついたら別皿に取り出しておく。
3
そのままのフライパンにしょうがを加えて香り立つまで軽く炒める。
4
卵を割り入れ、白米も入れて、強火で炒める。お玉で白米の塊を軽く潰すことでパラパラになる。
5
Bを加えて味を整える。味見をして薄ければ塩で調整する。
6
最後に、酒と2のむきえびとレタスを加えて炒め、レタスがしんなりしてきたら火を止めて盛り付ける。