焼き鯖寿司のレシピ

Name: 焼き鯖寿司
Total time: 30 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 鯖 1切れ; 白米 1合; A 酢 大さじ4; A 砂糖 大さじ1と1/2; A 塩 小さじ1; いりごま 少々; 塩昆布 2つまみ

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所要時間:30 分

カテゴリー:主食

ジャンル:和食

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おつまみ

材料

作る量

材料名	数量
鯖	1切れ
白米	1合

調味料

材料名	数量
いりごま	少々
塩昆布	2つまみ
A酢	大さじ4
A砂糖	大さじ1と1/2
A塩	小さじ1

作り方

塩昆布は包丁で刻む。鯖は骨を取り除き、皮側に1cm間隔で隠し包丁を入れる。

Aをボールに入れてよく混ぜて、合わせ酢を作る。

フライパンに油を熱し、鯖の身側から中火で焼く。焼色がついたらひっくり返す。皮が焼色がついてパリッとしたら火を止めて休ませる。

ボールに炊きたての白米を入れて、2の合わせ酢を少しずつ回し入れる。いりごまと塩昆布を加えて、しゃもじで切るように混ぜ、米を潰さないように気をつける。

焼き鯖寿司 のレシピ

材料

調味料

作り方

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