ダンドリ食堂

鶏もも肉の香草焼き のレシピ

調理モード
所要時間:45 分
カテゴリー:主菜
ジャンル:洋食
使用する道具:
鶏もも肉の香草焼き

材料 (2人前)

材料名数量
鶏もも肉1枚
パセリ2本
にんにく1かけら
じゃがいも2個
玉ねぎ1/2個
ミニトマト4個

調味料

材料名数量
こしょう少々
塩少々
粒マスタード適量
Aパン粉大さじ2
Aオリーブオイル小さじ1
A塩1つまみ

作り方

1
じゃがいもは皮を剥き、厚さ1cm程度の輪切りにする。玉ねぎはくし切りにする。にんにくは皮を剥く。鶏もも肉は両面に塩とこしょうを強めに振り、常温でバットで休ませる。
2
フライパンに油を熱し、じゃがいもと玉ねぎを焼く。両面に焼色がついたら、オーブン皿に敷き詰めておく。
3
そのままのフライパンに、鶏もも肉を皮目を下にして入れる。弱火で10分焼き、しっかり焼色をついたら、皮目上にしてオーブン皿に移す。このときフライパンに残った油は残しておく。
4
フードプロセッサーに茎から外したパセリとにんにくを入れて、一度みじん切りにする。
手順4の写真
5
フライパンに残った油を小さじ1分とAをさらにフードプロセッサーに加えて、再度みじん切りにする。
手順5の写真
6
オーブン皿の鶏肉の皮目全体に、粒マスタードを薄く塗り、さらに5を載せる。
手順6の写真
7
オーブン皿の空いているところにミニトマトを載せたら、200度のオーブンで10分焼く。
手順7の写真
8
香草が落ちないように丁寧に鶏肉を切り分けたら、野菜と一緒に盛り付けて完成。